Les vertus du topinambour

Légume très consommé pendant la 2ème guerre mondiale, le topinambour est un peu passé de mode. Pourtant, c’est un aliment intéressant qui contient de nombreuses des vitamines (en particulier des vitamines A, B3 et vitamine C) et des minéraux (potassium notamment). Il...

LE TOPINAMBOUR

Le topinambour, ou  Helianthus tuberosus est une plante vivace de la famille des Astéracées, cultivée comme légume pour ses tubercules riches en inuline.  Introduite en France en 1613, il s’agit d’une plante vivace résistante au froid, qui peut atteindre...