Le crosne, un légume oublié

Le crosne, de la famille des labiacées, est originaire du Japon et de la Chine du Nord.  Il a été cultivé pour la première fois en France en 1882 à Crosne en région parisienne, d’où son nom. Souvent confondu avec le topinambour ou l’artichaut, ce légume a connu son...